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2013年夜饭菜谱大全推荐

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来源: 作者: 2019-06-08 12:27:51

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2013年已经来临,2013年夜饭您家是否想好要吃什么了?很多人选择在外吃年夜饭,但是年夜饭预定难且不实惠,2013年夜饭不妨就在家中吃,吃什么好呢?2013年夜饭菜谱,为您倾情推荐。

一、2013年夜饭菜谱之鱼的做法,意寓年年有余。

(1)推荐:黄尾鲫藏珠做法:

主料:黄尾鲫 鹌鹑蛋

辅料:西兰花 葱姜蒜

调料:蒸鱼酱油 油

1、原料图:黄尾鲫、西兰花、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

2、将鱼洗净划刀,用料酒、盐腌10分钟。

3、将西兰花洗净摘小朵;蒜去皮;姜切片;葱一部分切断,一部分切葱花;鹌鹑蛋煮熟去壳。

4、锅烧开水,水开后放少许盐,将西兰花焯水后捞起备用。

5、将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。

6、将鱼放入盘中,鹌鹑蛋分2边摆放。

7、锅里水烧开,将鱼放入,大火蒸6分钟后不开盖,再虚蒸2分钟。

8、将西兰花摆放在盘子2边,撒葱花,淋蒸鱼酱油。

9、炒锅放油烧热。

10、将热油淋在鱼身上即可。

(2)推荐:孔雀开屏鱼的做法

主料:鳊鱼一条

辅料:火腿 姜 葱 青红辣椒

调料:盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 食用油一汤匙

1、原料图如图。

2、鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

3、切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

4、火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。

5、鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

6、开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。

二、2013年夜饭菜谱推荐虾的做法,富含高蛋白

(1)推荐:祈福喜虾的做法

主料:虾6尾 猪肉末150g 鹌鹑蛋6个

辅料:上海青6棵 火腿末1大匙 香菜末 姜末 葱末

调料:胡椒粉 料酒 盐 水淀粉 高汤半碗 香油 生抽 蚝油 糖

1、准备所需材料。

2、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

4、将虾分别贴放于挞模内。

5、铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。

6、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末。

7、放入蒸笼内。

8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。

9、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。

10、开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。

(2)推荐:椒盐虾的做法

主料:活虾250克

调料:盐 花椒粉

1、虾买回来后进行处理,用剪刀剪开虾背。

2、用力挤一下,就能把虾头里面的脏东西挤出来,然后把虾线抽出来,剪去虾须,仔细用清水冲洗干净备用。

3、煎锅烧热,将虾放入小火煎。

4、一面煎好后,翻过来再接着撒盐和花椒粉。

5、煎的过程中不断撒入一些盐和花椒粉。

6、多次反复煎至酥脆即可。

三、2012年夜饭菜谱推荐鸡的做法:

(1)推荐:坚果烧鸡翅的做法

主料:鸡翅中熟栗子仁

辅料:腰果花生香辣酥葱

调料:腌鸡料盐

1、鸡翅洗净沥干,用牙签扎一些孔,以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚,中间可以拿出来揉捏一下,以使其腌制均匀;

2、腌好的鸡翅上烤箱烤熟(200正反面各10分钟,然后刷上蜂蜜再烤5分钟)。也可以用微波炉煨熟;

3、花生先用清水浸泡一会,然后剥去外皮,用厨用纸巾擦干。锅中倒油,小火炸熟花生米;

4、葱斜切成段;

5、锅入少许油,爆香葱段;

6、倒入腰果炒一下;

7、倒入栗子和花生,翻炒;

8、最后调入适量盐,撒入香辣酥,炒匀即可。

(2)推荐:板栗烧鸡翅

主料:鸡翅中500g 板栗250g

辅料:辣椒4根

调料:黄酒1汤匙 冰糖30克 老抽1汤匙 蚝油1汤匙

1 、先把翅中洗干净后剁成大块,用盐和黄酒腌一下下。辣椒切成圈圈,用盐码一下备用。将板栗过水焯一下

2、锅中多放点油,开到中小火,放入鸡翅煎一小会儿,煎到鸡皮发黄就停。

3、倒出多余的油,放辣椒圈翻炒一下就好,再烹入黄酒、老抽和蚝油,加一两块小冰糖。

4、小火煮20分钟的样子,再丢进板栗,再小煮15分钟,收汁就好了。在煮时,如果汤汁比较少的话,要适时添水或者黄酒,以免烧焦。

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