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苏东坡不仅发明东坡肉还写了一首诗让这道菜

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来源: 作者: 2019-06-07 08:36:57

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文/谢根洪

苏东坡可谓是中国文化史上的大文豪,不仅在诗词、绘画、书法独领风骚,而且是一名著名美食家,不但喜欢吃美食,而且喜欢自己动手,丰衣足食。就算到人生的后半期,苏东坡被一再被侮辱,一贬再贬,一直贬到天涯海角——海南,他依然保持对生活的热爱,对生命的尊重,依然保持乐观天真的个性。

其中,苏东坡非常喜欢吃猪肉,周围的朋友都知道,邀请他赴宴,必点猪肉大餐,以解“苏吃货”之馋。

一次,在镇江的老朋友佛印和尚,邀请苏东坡到金山寺一聚,以谈谈彿学禅理,说准备好美酒好肉等待他的到来。

苏东坡一听老朋友说有好酒好肉,尤其说有好肉,立即动身去镇江赴会。当苏东坡到达佛印和尚住处时,佛印和尚连忙致歉:苏老弟,对不起呀,昨天卖好的肉,本来用来招待你的,不料却被贼人偷去,现在,只好委屈你吃我所煮的斋菜了。

听了这话,苏东坡简直是晴天霹雳,哭笑不得。心想:佛印老弟,你远途请我而来,竟让我吃斋饭,你是不是故意的?于是,他写下一首讽刺诗:

远公沽酒饮陶潜,

佛印烧猪待子瞻。

采得百花成蜜后,

为谁辛苦为谁甜?

诗的意思是:佛印老弟呀,你请我喝酒吃肉,竟然没有酒肉,我那么辛苦赶来,你快乐,我可是劳累不堪。

苏东坡贬往黄冈任职,虽然没有了进入天子堂那份荣耀,但在地方任职也落得清闲。一天,他的“猪肉瘾”又犯了,三曰不见肉,山珍海味亦无味呀。

以前,家里有佣人煮猪肉,如今他被贬孤身一人,没人帮忙。于是,他决定亲自下厨做猪肉大餐。经过一番精心炮制,他终手做成了一道猪肉菜,但不知取什么菜名,于是他特意写了一首诗记录此事:

黄州好猪肉,

价贱如粪土。(价格低廉之意)

富贵不肯吃,

贫者不解煮。

慢着火,少著水,

火候足时他自美。

每日起来打一碗。

饱得自家君莫管。

后人根据苏东坡诗中“慢着火,少著水,火候足时他自美”一句,重新煮一遍,果然,猪肉美味肉香,肥而不腻(类似慢火炖猪脚)。从而,这道菜远匠闻名,老少适宜,广为流传。人们把这道菜叫“东坡肉”。这首诗就成了一首独特“菜谱诗”流传千古。

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